- La glándula pituitaria roja: ( WIKIPEDIA : GLÁNDULA PITUITARIA ROJA ) Se ubica en la parte inferior de la fosa nasal ( WIKIPEDIA : FOSA NASAL ) y está recubierto por numerosos vasos sanguíneos ( WIKIPEDIA : VASOS SANGUÍNEOS ) que calientan el aire ( WIKIPEDIA : AIRE ) .
- La glándula pituitaria amarilla: ( WIKIPEDIA : GLÁNDULA PITUITÁRIA AMARILLA ) : Se ubica en la parte superior de las fosas nasales y presenta tres capas:
- Células de Sostén ( WIKIPEDIA : CÉLULAS SOSTÉN )
- Células Olfatorias ( WIKIPEDIA : CÉLULAS OLFATIVAS )
- Células Basales ( WIKIPEDIA :CÉLULAS BASALES )
Las células olfatorias son células nerviosas receptoras de estímulos químicos provocados por los vapores ( WIKIPEDIA : VAPORES ) . En la pituitaria amarilla se encuentran las glándulas mucosas de Bouman ( WIKIPEDIA : GLÁNDULAS MUCOSAS DE BOUMAN ) , que libera un líquido que mantiene húmedo y limpio el epitelio olfatorio. Para estimular éstas es necesario que las sustancias sean volátiles ( WIKIPEDIA : SUBSTANCIAS VOLÁTILES ) , es decir, han de desprender vapores que puedan penetrar en las fosas nasales, y que sean solubles en agua para que se disuelvan en el moco y lleguen a las células olfatorias. Éstas transmiten un impulso nervioso al bulbo olfatorio y de este a los centros olfatorios de la corteza cerebral ( WIKIPEDIA : CORTEZA CEREBRAL ) , que es donde se aprecia e interpreta la sensación de olor. Se cree que existen 7 tipos de células olfatorias, cada una de las cuales sólo es capaz de detectar un tipo de moléculas, éstas son:
- Alacanforado: Olor a alcanfor ( WIKIPEDIA : ALACANFORADO : OLOR A ALCANFOR )
- Almizclado: Olor a almizcle ( WIKIPEDIA : ALMIZCLADO : OLOR A ALMIZCLE )
- Floral ( WIKIPEDIA : FLORAL )
- Mentolado ( WIKIPEDIA : MENTOLADO )
- Etéreo: Olor a éter ( WIKIPEDIA : ETÉREO : OLOR A ÉTER )
- Picante ( WIKIPEDIA : PICANTE )
- Pútrido: Olor a podrido ( WIKIPEDIA : PÚTRIDO : OLOR A PODRIDO )
En el año 1991 se descubrieron los primeros genes ( WIKIPEDIA : GENES ) de las proteínas receptoras del olor. Estas moléculas receptoras residen en la membrana de células sensoriales, que retienen un aroma y envían el mensaje correspondiente al cerebro a través de una cadena de reacciones químicas ( WIKIPEDIA : CADENA DE REACCIONES QUÍMICAS ) . En 1996 fue caracterizado el primer receptor olfativo humano ( WIKIPEDIA : RECEPTOR OLFATIVO HUMANO ) . Enfermedades del olfato ( WIKIPEDIA : ENFERMEDADES DEL OLFATO ) :
- Hiposmia ( WIKIPEDIA : HIPOSMIA ) es la reducción de la capacidad de detectar olores ( WIKIPEDIA : CAPACIDAD DE DETECTAR OLORES ) .
- Anosmia ( WIKIPEDIA : ANOSMIA ) es la incapacidad o nulidad en la detección de olores ( WIKIPEDIA : INCAPACIDAD DE DETECTAR OLORES ) .
Podemos observar a grandes rasgos tres grupos de daños al olfato ( WIKIPEDIA : DAÑOS DEL OLFATO : QUÍMICOS) : daños químicos, cambios del tejido ( WIKIPEDIA : TEJIDO ) y los físicos ( WIKIPEDIA : FÍSICOS ) . Los daños químicos se deben a factores exógenos ( WIKIPEDIA : FACTORES EXÓGENOS ) en este caso a productos químicos ( WIKIPEDIA : PRODUCTOS QUÍMICOS ) que pueden producir efectos temporales ( WIKIEPEDIA : EFECTOS TEMPORALES ) o permanentes, tal es el caso de respirar vapores corrosivos ( WIKIPEDIA : RESPIAR VAPORES CORROSIVOS ) . Los cambios del tejido ( WIKIPEDIA : CAMBIOS DEL TEJIDO ) se pueden deber a enfermedades, atrofia, ( WIKIPEDIA : ENFERMIDADES, ATROFIA ) etc, es decir, factores endógenos ( WIKIPEDIA : FACTORES ENDÓGENOS ) . Los factores físicos incluyen el daño mecánico, (operaciones) ( WIKIPEDIA : DAÑO MECÁNICOS), OPERACIONES ) y alteraciones en el cerebro por golpes ( WIKIPEDIA : ALTERACIÓN EN EL CÉREBRO POR GOLPES ) . Los factores ( WIKIPEDIA : FACTORES ) que desencadenan una enfermedad en el olfato ( WIKIPEDIA : ENFERMEDAD EN EL OLFATO ) son principalmente infecciones en los senos paranasales ( WIKIPEDIA : INFECCIONES EN LOS SENOS PARANASALES ) , trastornos hormonales y problemas dentales ( WIKIPEDIA : TRANSTORNOS HORMONALES Y PROBLENMAS DENTALES ) , además de la exposición ( WIKIPEDIA :EXPOSICIÓN ) a agentes químicos ( WIKIPEDIA : AGENTES QUÍMICOS ) . Existe un concepto ( WIKIPEDIA :CONCEPTO) interesante llamado fatiga olfativa ( WIKIPEDIA : FADIGA OLFATIVA ) el cual consiste en que luego de cierto tiempo ( WIKIPEDIA : TIEMPO ) en la presencia de un tipo de olor dejamos de percibirlo. Es de tomarse en cuenta para evitar accidentes especialmente con el gas ( WIKIPEDIA : GAS ) que lleva mercaptanos( WIKIPEDIA : MERCAPTANOS ) para detectar su presencia. Al cabo de minutos ( WIKIPEDIA ) MINUTES) nos acostumbramos a los olores aún cuando sean señal de toxicidad o peligro( WIKIPEDIA : SEÑAL DE TOXICIDAD O PELIGRO ) : La nariz ( WIKIPEDIA : NARIZ ) :
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| Narices y estética |
La nariz se divide en dos compartimientos separados por el tabique nasal ( WIKIPEDIA : TABIQUE NASAL ) , los cuales tienen dos orificios de salida ( WIKIPEDIA : ORIFÍCIOS DE SALIDA ) denominados narinas( WIKIPEDIA : NARINAS ) . Por el otro lado, la nariz termina en unas aberturas que comunican con la faringe ( WIKIPEDIA : COMUNICAN CON LA FARINGE ) .
En las paredes laterales de las fosas nasales se encuentran unos huesos esponjosos llamados cornetes WIKIPEDIA : HUESOS ESPONJOSOS : CORNETES ) , que se encargan de calentar y limpiar el aire ( WIKIPEDIA : CALENTAR Y LIMPIAR EL AIRE ) que va hacia los pulmones.( WIKIPEDIA : PULMONES ) . Debajo de cada cornete existen unos espacios denominados meatos ( WIKIPEDIA : MEATOS ) , que son los que comunican la nariz con los senos paranasales. El armazón óseo de la nariz ( WIKIPEDIA : ARMAZÓN ÓSEO ) está constituido por huesos, cartílagos duros y cartílagos blandos ( WIKIPEDIA : HUESOS, CARTILAGOS DUROS Y CARTILAGOS BLANDOS ) . Los huesos duros forman la parte superior ( WIKIPEDIA : SUPERIOR ) y los laterales del puente ( WIKIPEDIA : PUENTE ) , los cartílagos forman los laterales de las fosas nasales y el propio tabique nasal. Las paredes nasales ( WIKIPEDIA : PAREDES NASALES ) están revestidas por mucosas ( WIKIPEDIA : MUCOSAS ) que tienen como función esencial ( WIKIPEDIA : FUNCIÓN ESENCIAL ) el acondicionamiento del aire inhalado ( WIKIPEDIA : ACONDICIONAMIENTO DEL AIRE INHALADO ) . Además, la mucosa atrapa y quita el polvo y los gérmenes ( WIKIPEDIA : ATRAPA Y QUITA EL POLVO DE LOS GÉRMENES ) del aire cuando se introducen en la nariz. La nariz es el órgano ( WIKIPEDIA : ÓRGANO ) donde reside el sentido del olfato. En el epitelio olfativo ( WIKIPEDIA : EPITELIO OLFATIVO ) se encuentra la pituitaria amarilla, constituida por un grupo de células nerviosas con pelos microscópicos ( WIKIPEDIA : MICROSCÓPICOS ) llamados cilios. Estos están recubiertos de receptores sensibles ( WIKIPEDIA : RECUBIERTOS DE RECEPTORES SENSIBILES ) a las moléculas ( WIKIPEDIA : MOLÉCULAS DEL OLOR ) del olor. ( WIKIPEDIA : OLOR ) . Hay unos veinte tipos distintos de receptores, cada uno de los cuales se encarga de una clase ( WIKIPEDA : CLASE ) determinada de moléculas de olor. Estas células establecerán sinapsis( WIKIPEDIA : SINAPSIS ) con las neuronas de los bulbos olfatorios ( WIKIPEDIA : NEURONAS DE LOS BULBOS OLFATÓRIOS ) , que mandarán las señales al cerebro ( WIKIPEDIA : SEÑALES AO CEREBRO ) . El olfato ( WIKIPEDIA : EL OLFATO ) : En el hombre ( WIKIPEDIA : HOMBRE ) , el sentido del olfato está menos desarrollado que en muchos animales, quizás porque al contrario que éstos, no depende de él para buscar alimento ( WIKIPEDIA : ALIMENTO ) , hallar pareja o protegerse del enemigo ( WIKIPEDIA : ENEMIGO ).
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| Fosas nasales |
El área de la nariz humana sensible ( WIKIPEDIA : ÁREA DE LA NARIZ HUMANA SENSIBILE ) al olor es de unos pocos centímetros cuadrados, mientras que en el perro, por ejemplo, recubre la membrana glucosa nasal ( WIKIPEDIA : MEMBRANA GLUCOSA NASAL por completo.n embargo, el olfato humano es el más sensible de todos nuestros sentidos: unas cuantas moléculas, es decir, una mínima cantidad de materia ( WIKIPEDIA : MATERIA ) , bastan para estimular las células olfativas. Los receptores olfativos ( WIKIPEDIA : RECEPTORES OLFATIVOS ) del hombre se encuentran situados en la porción superior de las fosas nasales, donde la pituitaria amarilla ( WIKIPEDIA : PITUITARIA AMARILLA ) cobre el cornete superior ( WIKIPEDIA : CORNETE SUPERIOR ) y se comunica con el bulbo olfatorio ( WIKIPEDIA : BULBO OLFATÓRIO ) . (VER IMAGEN). ( WIKIPEDIA : IMAGEN). Los vapores emitidos por las sustancias olorosas ( WIKIPEDIA : SUBSTANCIAS OLOROSAS ) penetran por la parte superior de las cavidades o fosas nasales ( WIKIPEDIA : CAVIDADES DE LAS FOSAS NASALES ) y, después de disolverse en la humedad ( WIKIPEDIA : HUMEDAD ) de la pituitaria amarilla, actúan químicamente sobre los receptores olfativos( WIKIPEDIA : RECEPTORES OLFATIVOS ) . Los impulsos nerviosos ( WIKIPEDIA : IMPULSOS NERVIOSOS ) que resultan de la activación de los receptores son trasmitidos al bulbo olfatorio y de ahí a la corteza cerebral para la formación de la sensación. ( WIKIPEDIA : SENSACIÓN ) . Mediante el acto de olfatear, la dirección de la corriente de aire ( WIKIPEDIA : CORRIENTE DE AIRE ) es dirigida hacia la región olfatoria superior de la cavidad ( WIKIPEDIA : CAVIDAD ) , facilitando la llegada de un mayor número de partículas olorosas ( WIKIPEDIA : PARTÍCULAS OLOROSAS ) hasta los receptores olfativos.Las sensaciones ( WIKIPEDIA : SENSACIONES ) olfatorias suelen confundirse con las del gusto, ya que ambas son producidas por el mismo estímulo químico. En verdad, varios alimentos son apreciados más por el olor que por el sabor ( WIKIPEDIA : SABOR ) .El olfato contribuye a la iniciación de los procesos de la digestión( WIKIPEDIA : PROCESSOS DE LA DIGESTIÓN ) . Así, cuando los distintos olores alcanzan el centro olfatorio del cerebro ( WIKIPEDIA : CENTRO OLFATORIO DEL CEREBRO ) , éste envía al estómago( WIKIPEDIA : ESTÓMAGO ) los estímulos adecuado( WIKIPEDIA : JUGOS DIGESTIVOS ) ; en este proceso interviene también la visión ( WIKIPEDIA : VISIÓN ) , de tal forma ( WIKIPEDIA : FORMA ) que ante la presencia de la comida ( WIKIPEDIA : PRESENCIA DE LA COMIDA ) empieza a producirse saliva en la boca, lo que facilita la digestión de los carbohidratos ( WIKIPEDIA : DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS ).
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| Anatomía nariz y olfato |
De todos los órganos de los sentidos( WIKIPEDIA : TODOS OS ÓRGANOS DE LOS SENTIDOS ) , el olfato se distingue por la rapidez con que se adapta al estímulo ( WIKIPEDIA : ESTÍMULO ) . Ello se debe a que, cuando las células olfatorias se “han acostumbrado” a un determinado olor, cesan de transmitirlo al cerebro. Esta facilidad para dejar de percibir un olor no constituye, sin embargo, una limitación muy seria para la vida del hombre, puesto que sus adaptaciones no dependen tanto del olfato.( WIKIPEDIA : ANATOMIA DEL NARIZ Y OLFATO; WIKIPEDIA : ANATOMIA DEL NARIZ Y OLFATO ) .
Una persona distingue entre dos mil y cuatro mil olores distintos. El sentido del olfato permite apreciar el olor de los cuerpos ( WIKIPEDIA : CUERPOS ) .No todos los cuerpos poseen olor. Los que lo poseen se llaman odoríferos ( WIKIPEDIA : ODORÍFEROS ) y los que no tienen olor, inodoros ( WIKIPEDIA : INODOROS ) .Para que un cuerpo posea olor es necesario que emita partículas ( WIKIPEDIA : PARTÍCULAS ) pequeñísimas que se mezclen con el aire. Esas partículas impresionan las terminaciones del nervio olfatorio.El olfato, como vimos, reside en las fosas nasales ( WIKIPEDIA : FOSAS NASALAES ) que son dos orificios localizados por detrás de la nariz y encima de la boca ( WIKIPEDIA : BOCA ) . Las fosas nasales están separadas por un tabique cartilaginoso ( WIKIPEDIA : TABIQUE CARTILAGINOSO ) : en su parte anterior y óseo en la, porción posterior. Se encuentran por debajo de la cavidad craneana ( WIKIPEDIA : CAVIDAD CRANIANA ) y en su cara externa se advierten tres salientes llamados cornetes superior, medio, e inferior.Cada fosa nasal se comunica por una abertura con el exterior. A la entrada de ellas se encuentran pelos gruesos y cortos( WIKIPEDIA : PELOS GRUESOS ) . El interior está recubierto por una membrana llamada pituitaria ( WIKIPEDIA : MEMBRANA PITUITÁRIA ) .Presenta dos aspectos:
1. Pituitaria respiratoria ( WIKIPEDIA : pituitaria respiratoria ) , por ella pasa el aire que va a los pulmones ( WIKIPEDIA : PULMONES ) y el que sale de los pulmones. Es de color rosado ( WIKIPEDIA : COLOR ROSADO ) y recubre la porción ( wikipedia : porción inferiro ) inferior de las fosas nasales.
2. Pituitaria olfatoria ( WIKIPEDIA : PITUITARIA OLFATIVA ) , en ella se encuentran las células olfativas, que son impresionadas por las sustancias odoríferas ( WIKIPEDIA : SUBSTANCIAS ODORÍFERAS ) . Es de color amarillento ( WIKIPEDIA : COLLOR AMARILLENTO ) y se ubica- en el cornete superior, por donde -se distribuyen las ramas del nervio olfatorio.Nervios olfatorios ( WIKIPEDIA : NERVIOS OLFATORIOS ) : Las fosas nasales reciben dos clases de nervios( WIKIPEDIA : CLASES DE NERVISO ) :
1. Nervios de la sensibilidad general ( wikipedia : nerviso de la sensibilidad general ) , que proceden del trigémino y a través de los cuales se perciben las sensaciones del tacto ( WIKIPEDIA : SENSACIONES DE TACTO ) .
2. Nervios sensoriales del olfato ( WIIPEDIA : NERVIOS SENSORIALES DEL OLFATO ) que son los nervios olfatorios ( WIKIPEDIA : NERVIOS OLFATORIOS ) ) . Dentro de la cavidad craneana ( WIKIPEDIA : CAVIDAD CRANIANA ) , cada nervio olfatorio se ensancha para formar el bulbo olfatorio, que descansa sobre la lámina cribosa del etmoides ( WIKIPEDIA : LÁMINA CRIBOSA DEL ETMOIDES ) .Del bulbo olfatorio parten numerosas ramas que atraviesan los agujeros de la lámina cribosa y se distribuyen por la porción superior de las fosas nasales. Fragancias, aromas y olores ( WIKIPEDIA : FRAGRANCIAS, AROMAS Y OLORES ) : Para que un cuerpo( WIKIPEDIA : CUERPO ) tenga olor es necesario que sea volátil ( WIKIPEDIA : VOLÁTIL ) , es decir que emita pequeñas partículas y que se disuelva en el moco que recubre la mucosa olfatoria ( WIKIPEDIA : MUCOSA OLFATORIA ) .Esas partículas ( WIKIPEDIA : PARTÍCULAS ) , llevadas por el aire que inspiramos impresionan las células olfativas que se encuentran en la porción superior de la pituitaria.La intensidad de los olores de los cuerpos ( WIKIPEDIA : CUERPOS ) depende de la mayor o menor cantidad de partículas volátiles ( WIKIPEDIA : PARTÍCULAS VOLATILES ) .Si se deposita sobre la pituitaria un fragmento de un cuerpo oloroso, no determinará sensación olfativa ( WIKIPEDIA : SENSACIÓN OLFATIVA ) . Es necesario que se encuentre dividido en pequeñísimas partículas mezcladas con el aire.Cuando la pituitaria es impresionada largo tiempo por una misma sustancia, deja de percibir su olor.Anosmia ( WIKIPEDIA : ANOSMIA ) : La perdida del olfato ( WIKIPEDIA : PERDIDA DEL OLFATO ) o anosmia puede ser parcial o total, temporaria o definitiva.La anosmia parcial o total puede ser producida por una alteración o fatiga olfativa de la mucosa pituitaria, por vegetaciones( WIKIPEDIA : VEGETACIONES ) , por lesiones de tipo infeccioso ( WIKIPEDIA : LESIONES DEL TIPO INFECCIOSOS ) en la pituitaria o por inflamación ( WIKIPEDIA : INFLAMACIÓN ) provocada por un resfrío común. En estos casos la perdida del olfato suele ser temporaria. La anosmia definitiva generalmente es provocada por una lesión ( WIKIPEDIA : LESIÓN ) del nervio olfatorio ( WIKIPEDIA : NERVIO OLFATORIO ) .
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